Ce matin
0
pains sortis du four à sole depuis 4 h ce matin
Créations de la semaine
Ce qu'on pétrit avec amour
Pain au levain
6,50 $
Baguette française
3,50 $
Croissant au beurre
2,75 $
Pain aux noix et raisins
7,50 $
Chocolatine
3 $
Cuissons du jour
Choisis ta journée
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Cuisson spéciale
Pain aux céréales anciennes
Cuisson spéciale
Pain aux noix et raisins
Cuisson spéciale
Focaccia aux herbes
Cuisson spéciale
Baguettes tradition
Cuisson spéciale
Brioches et chocolatines
Cuisson spéciale
Croissants au beurre
Cuisson spéciale
Fermé
Notre histoire
Perpétuer les méthodes traditionnelles au levain naturel
La boulangère
Isabelle Roy
Formée à l'École hôtelière de la Capitale, Isabelle a ouvert La Mie Dorée en 2011 après des années comme boulangère en France. Elle perpétue les méthodes traditionnelles au levain naturel — patience, farine et rien d'autre.
13+
Ans d’expérience
200+
Pains cuits chaque matin
100%
Farines biologiques
24h
Fermentation au levain
Nos valeurs
Ce qui rend notre pain différent
Farines locales
Biologiques, de meunerie québécoise, sélectionnées avec soin.
Levain naturel
Fermentation lente, jusqu’à 24 heures, pour une vraie saveur.
Cuisson à l’aube
Four à sole en pierre, dès 4 h du matin, chaque jour.
Viens sentir le pain chaud
Passe nous voirLe pain & les viennoiseries
Notre menu du jour
Notre approche
De la farine au pain doré
01
Pétrissage
À la main, dès 4 h du matin, avec des farines biologiques.
02
Fermentation
Levain naturel, jusqu’à 24 heures pour développer les saveurs.
03
Façonnage
Chaque pain est formé à la main, un à la fois.
04
Cuisson
Four à sole en pierre, pour une croûte parfaite.
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Passe nous voirHoraires & localisation
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Nos heures
Lundi
Fermé
Mardi - Samedi
6 h – 17 h
Dimanche
7 h – 13 h
Cuisson matinale quotidienne. Commandes spéciales pour événements sur réservation.
789, rue King Ouest
Sherbrooke (QC) J1H 1R2
Stationnement gratuit · arrêt d'autobus à proximité
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