Dans les coulisses d’un service du vendredi soir

Quand vous poussez la porte à l’heure de pointe, tout semble couler de source. En réalité, le service du soir commence des heures plus tôt, dans le calme, avec une routine que toute l’équipe connaît par cœur.

Ce qui se passe avant l’ouverture

• La préparation des ingrédients : agrumes tranchés, herbes fraîches, sirops maison.
• Le nettoyage et la vérification du matériel, des robinets et des verres.
• La glace et les réserves, pour ne jamais être pris au dépourvu.
• La réunion d’équipe pour parler des nouveautés et de l’organisation de la soirée.

Cette préparation nous permet de rester disponibles pour vous une fois la salle pleine. Quand tout est en place, on a le temps de discuter, de conseiller et de remarquer le client qui attend.

Au prochain passage, n’hésitez pas à poser des questions sur ce qui se trouve derrière le bar. Les passionnés que nous sommes adorent partager ce qu’ils ont appris.