Buffet ou service à l'assiette : comment choisir

C'est l'un des premiers choix à faire pour une réception, et il influence l'ambiance de toute la soirée. Aucune formule n'est meilleure qu'une autre : tout dépend de ce que vous souhaitez vivre avec vos invités.

Deux façons de recevoir

Chaque formule a ses forces. L'important est de choisir celle qui s'accorde avec le lieu, le nombre de personnes et l'esprit de votre événement.

• Le buffet : convivial et décontracté, chacun se sert à son rythme et goûte de tout.
• Le service à l'assiette : plus formel, il donne un rythme à la soirée et convient aux grandes occasions.
• Les stations de service : une alternative animée, où l'on circule d'un coin à l'autre.
• Les plats à partager au centre des tables, pour une ambiance familiale.

Pensez au lieu : un buffet demande de l'espace pour la circulation, et un service à l'assiette exige plus de personnel et un passage vers la cuisine. Pensez aussi à vos invités : des personnes âgées préféreront parfois être servies à table.

Quelle que soit la formule, nous veillons à ce que les plats arrivent à la bonne température et que le service s'effectue sans embûches. Parlez-nous de votre événement, nous vous conseillerons sincèrement la formule la plus adaptée.